lợi thế cạnh tranh của highlands coffee

So với chính những đối thủ cạnh tranh về quy mô doanh thu, quy mô của Starbucks cũng khiêm tốn hơn, như chuỗi Highlands Coffee hiện có 336 cửa hàng hay quy mô hơn 150 cửa hàng của The Coffee House. gộp của Starbucks thấp hơn hẳn, chỉ đạt hơn 19%, so với mức 35% của Phúc Long Hãng cà phê với hình ảnh "cô tiên xanh" đã và đang có một chỗ đứng vững chãi trên thị trường FMCG đầy cạnh tranh khốc liệt. Với hơn 23.000 các cửa hàng có mặt trên khắp 64 quốc gia và vùng lãnh thổ, có thể thấy Starbucks đã nghiên cứu rất kỹ thị trường để có thể phủ sóng thương hiệu và đạt được thành công đến vậy. Lợi thế cạnh tranh của Starbucks; 4. Phạm vi chiến lược kinh doanh của Starbucks; 5. Hoạt động chiến lược kinh doanh của Starbucks Đánh giá bài viết Góp mặt trong BIG3 thị trường trà và cà phê cùng với các "ông lớn" Highland Coffee và Starbucks, Phúc Long với kinh nghiệm hơn 50. Đồng thời, không nhìn đây là cuộc cạnh tranh mà là sự góp phần mở rộng sự đa dạng của thị trường. Theo khảo sát của người viết tại một số cửa hàng tiện lợi, xét về giá. Xét về thành phần, Georgia Coffee Max không chứa đậu nành như Nescafé. Trong 100ml Georgia Coffee Phân tích tình hình kinh doanh Dalat milk Vị thế trên thị trường. Sản phẩm của Dalatmilk đang được phân phối tại các siêu thị và chuỗi cửa hàng tiện lợi khắp cả nước bao gồm Aeon, Big C, B's Mart, Circle K, Co.op Food, Co.op Extra, Lotte Mart, Vinmart, Intimex, Tmart,… Hiện tại, Dalatmilk có hệ thống nhà phân phối tại m mengidentifikasi informasi tujuan dan esensi karya ilmiah yang dibaca. Khi tham gia kinh doanh bất kỳ lĩnh vực hiện nay thì hầu hết hình thức buôn bán nào cũng có đối thủ cạnh tranh không chỉ riêng ngành cà phê. Đó là những doanh nghiệp, thương hiệu kinh doanh sản phẩm hay dịch vụ cùng loại. Hiện nay, Highlands Coffee đang phải đối mặt và chịu áp lực với những cạnh tranh gay gắt trong ngành cà phê. Vậy đối thủ cạnh tranh của Highlands Coffee hiện nay là những ai? Bài viết sau đây Website Chuyên Nghiệp sẽ cung cấp cho bạn kiến thức hữu ích nhất. Khái quát về thương hiệu Highlands Coffee6 đối thủ cạnh tranh đáng gờm của Highlands Coffee1. Starbucks2. Trung Nguyên Legend3. The Coffee House4. Phúc Long5. Guta Cafe6. The Coffee Bean & Tea LeafLời kết Khái quát về thương hiệu Highlands Coffee Trước khi tìm hiểu nội dung về đối thủ cạnh tranh của Highlands Coffee thì Website Chuyên Nghiệp sẽ giúp bạn hiểu sơ lược về thương hiệu này. Highlands Coffee là chuỗi cà phê Việt nam, đây cũng là nhà sản xuất, phân phối các sản phẩm cà phê được thành lập tại Hà Nội vào năm 1998 bởi David Thái. Doanh nghiệp đã điều hành 211 cửa hàng trên khắp lãnh thổ Việt Nam tính đến năm 2019. Việc sử dụng nguyên liệu sạch, thuần Việt kết hợp với công thức pha phin độc đáo giúp Highlands Coffee nhanh chóng chinh phục khách hàng. Thậm chí những người dùng khó tính bằng hương vị “chuẩn gu” cà phê Việt Nam. Sản phẩm chủ yếu của Highlands Coffee là đồ uống như cà phê, nước ngọt, nước hoa quả,… và thức ăn nhanh bao gồm bánh mì, thịt, bánh ngọt. Giá trị Việt còn thể hiện thông qua từ việc thiết kế từng chiếc ly, chiếc cốc cho đến không gian mở tinh tế, hiện đại. Với hơn 20 năm thành lập và phục vụ cà phê, Highlands Coffee đã dần gần gũi hơn với cuộc sống với người Việt. Thương hiệu mang đến cho khách hàng trải nghiệm mới lạ nhưng vẫn không mất đi giá trị truyền thống. Cùng với đó doanh nghiệp không ngừng cải tiến, nghiên cứu để giữ vững vị trí trước đối thủ cạnh tranh của Highlands Coffee. Hiện nay sự cạnh tranh trong ngành cà phê rất lớn và khốc liệt, Highlands Coffee cũng đang chịu áp lực từ vấn đề này trong hoạt động kinh doanh của mình. Có thể kể đến một số đối thủ đáng gờm sau đây mà Highlands Coffee phải đối đầu 1. Starbucks Starbucks Một trong những đối thủ cạnh tranh của Highlands Coffee, thị trường đang chứng kiến cuộc chiến đầy kịch tính giữa hai thương hiệu lớn Highlands Coffee và Starbucks. Đây được xem là người khổng trong lĩnh vực cà phê Mỹ đã thâm nhập vào Việt Nam và đánh giá là đối thủ đáng gờm của Highlands Coffee. Khi đến với thị trường Việt Nam, Starbucks đã có những chiến lược thông minh về hương vị, chất lượng cũng như dịch vụ thu hút khách hàng. Điểm khác biệt hóa sản phẩm của thương hiệu này là phục vụ khách hàng trong 3 phút, chỉ với 2 lễ tân và 1 đội ngũ nhân viên hoàn chỉnh có thể phục vụ 220 khách/giờ và loại đồ uống khác nhau. Starbucks phục vụ đồ uống nóng lạnh, cà phê nguyên hạt, cà phê hòa tan, espresso,… bánh ngọt và đồ ăn nhẹ. Hầu hết các địa điểm của thương hiệu điều cung cấp Wifi miễn phí cho khách hàng. Bên cạnh đó, thương hiệu còn đẩy mạnh bán trực tuyến trên các nền tảng Grab hay Shopee Food. Mở gian hàng trên các sàn thương mại điện tư để bán sản phẩm đi kèm như bình đựng nước, cốc, túi vải. Với những lợi thế về thị trường, phong cách sang trọng thì Starbucks là đối thủ Highlands Coffee nên dè chừng. 2. Trung Nguyên Legend Trung Nguyên Legend Theo chuyên gia đánh giá Highlands Coffee là chuỗi cà phê lớn thứ 2 sau cà phê Trung Nguyên. Nên có thể nói một trong các đối thủ cạnh tranh của Highlands Coffee mạnh là Trung Nguyên Legend. Tuy nhiên thời điểm hiện tại chất lượng phục vụ có phần giảm sút so với Highlands Coffee. Trung Nguyên được hình thành vào năm 1996 tại Buôn Mê Thuột, hiện tại là một trong những thương hiệu cà phê hàng đầu Việt Nam. Trung Nguyên Legend hướng đến mọi đối tượng khách hàng, chủ yếu tập trung vào phân khúc thị trường bình dân. Khi đến với Trung Nguyên Legend, bạn có thể thưởng thức những ly cà phê thơm ngon bên những cuốn sách nền tảng đổi đời. Không gian nơi đây là điểm hẹn văn hóa lý tưởng dành cho những người yêu và đam mê cà phê. 3. The Coffee House The Coffee House The Coffee House cũng là đối thủ cạnh tranh nổi trội của Highlands Coffee. Đây cũng là chuỗi quán cà phê của Việt Nam, có trụ sở chính tại Thành phố Hồ Chí Minh thành lập vào năm 2014. Đến khoảng tháng 03/2018 thì The Coffee House đã có hơn 100 cửa hàng trên khắp cả nước và phục vụ hơn khách hàng mỗi ngày. Không chỉ Starbucks, Trung Nguyên Legend thì The Coffee House cũng rất nổi tiếng và cố gắng vươn lên vị trí dẫn đầu thị trường cà phê. Năm 2018, chuỗi cà phê này đứng thứ hai trên thị trường về doanh thu sau Highlands Coffee và xếp thư tư về lợi nhuận. Năm 2019, The Coffee House có mức doanh thu tăng gần 30% so với năm trước. Mặc dù Highlands Coffee được xem là chuỗi cà phê thành công nhất Việt Nam hiện nay nhưng cũng cần “cảnh giác” trước đối thủ này. 4. Phúc Long Phúc Long Khi nhắc đến những đối thủ cạnh tranh của chuỗi cà phê Highlands Coffee thì không thể thiếu Phúc Long. Thương hiệu cà phê này ra đời tại Bảo Lộc, Lâm Đồng vào năm 1968 nơi đây vốn nổi tiếng về ngành trà. Nhà sản xuất đầu tiên của Phúc Long được xây dựng và đưa vào hoạt động tại Thành phố Hồ Chí Minh vào những năm 70. Vào năm 2007, Phúc Long đầu tư nhà máy chế biến trà và cà phê tại Bình Dương với mục tiêu mang đến cho khách hàng trong nước những sản phẩm chất lượng nhất và xuất khẩu. Nếu như trước đây các cửa hàng của Phúc Long chỉ đơn thuần là bán và giới thiệu các sản phẩm. Hiện nay, công ty đã thay đổi cách tiếp cận khách hàng cũng như quảng bá thương hiệu bằng các chuỗi cà phê, trà tại các vị trí đắc địa tại Thành phố Hồ Chí Minh. Đến cuối năm 2021, Phúc Long đã có gần 100 cửa hàng tại các tỉnh thành Việt Nam. Mặc dù sinh sau đẻ muộn nhưng Phúc Long tận dụng kinh nghiệm của người đi trước, xây dựng menu của mình đa dạng và thực đơn phú. Sự kết hợp hài hòa trà, cà phê với các sản phẩm đá xanh không thua kém thương hiệu ngoại. Với mức giá tốt dao động từ đến đồng/ly chỉ bằng 30 – 70% các ông lớn hiện nay. Cùng đội ngũ nhân viên lành nghề cùng đam mê trà & cà phê đem đến cho khách hàng những trải nghiệm giá trị và tốt nhất khi thưởng thức. Qua hơn 50 thành lập, hoạt động thì Phúc Long liên tục là thương hiệu có nhiều ý tưởng sáng tạo trong ngành trà và cà phê. Mặc dù năm 2020, thương hiệu chưa có mật độ dày như Highlands hay thay đổi nhiều về thị phần trà, cà phê nhưng lợi nhuận tăng 119% so với cùng kỳ năm trước. Đa số giới trẻ hiện nay đều yêu thích sản phẩm của Phúc Long, điển hình là “Trà đào Phúc Long”. Điều này khiến cho thương hiệu lớn như Highlands Coffee phải dè chừng. 5. Guta Cafe Guta Cafe Một trong những đối thủ cạnh tranh của Highlands Coffee không hề kém cạnh Highlands là Guta Cafe. Guta là chuỗi cà phê tiên phong với phong cách “Mini shop cà phê tiện lợi”. Điều này mang đến cho khách hàng thưởng thức cà phê và các loại thức uống khác nhanh chóng. Chất lượng sản phẩm được đảm bảo cũng như không gian thoải mái, tiện nghi. Guta Cafe được thành lập dựa trên văn hóa đường phố tại Việt Nam và phát triển thành thương hiệu cà phê quen thuộc với người dân. Guta có giá cả phải chăng và đang hướng đến mục tiêu trở thành một trong những chuỗi cà phê phổ biến nhất tại Thành phố Hồ Chí Minh. 6. The Coffee Bean & Tea Leaf The Coffee Bean & Tea Leaf Đối thủ cạnh tranh của Highlands Coffee tiếp theo là The Coffee Bean & Tea Leaf. Thương hiệu được sáng lập bởi Herbert Hyman vào năm 1963, đây là nhà bán lẻ cà phê, trả và đặc sản lâu đời tại Mỹ. Ban đầu The Coffee Bean & Tea Leaf được thành lập với mục đích là phục vụ nhân viên văn phòng. Với công thức pha chế đặc biệt và khắt khe trong công đoạn lựa chọn nguyên liệu nên thương hiệu đã có mặt ở nhiều nơi trên thế giới, trong đó có Việt Nam. The Coffee Bean & Tea Leaf đã được công ty Việt Coffee mua bản quyền vào năm 2018 và xây dựng thương hiệu nhằm phục vụ giới trẻ, dân văn phòng có thu nhập cao. Với không gian bày trí thoải mái, hiện đại và sự sáng tạo các loại thức uống. Hiện tại thương hiệu này đang gây ấn tượng mạnh mẽ với khách hàng tại thị trường Việt Nam không kém gì Highlands Coffee. Lời kết Bài viết trên của Website Chuyên Nghiệp đã tổng hợp cho bạn những đối thủ cạnh tranh của Highlands Coffee đáng gờm nhất hiện nay. Khi xác định được đối thủ cạnh tranh của mình trong ngành sẽ giúp Highlands Coffee xây dựng chiến lược kinh doanh phù hợp. Chúc mọi người có ngày làm việc tràn đầy năng lượng và tiếp tục theo dõi bài khác của chúng tôi. Sau khi bán mình cho Tập đoàn Jollibee Philippines, Highland Coffee dù khoác chiếc áo mới, nhưng lại đang đối mặt với đối thủ mạnh Starbucks. Đang xem đối thủ cạnh tranh của highlands coffee Bài toán cạnh tranh lúc này phụ thuộc vào tính hiệu quả của chiến lược định vị thương hiệu của từng nhãn hàng. Starbucks “phá bĩnh” cà phê Hà Nội Thuộc thế hệ 7X, sinh ra và lớn lên ở Hà Nội, du học nước ngoài và làm giám đốc truyền thông cho một tập đoàn lớn ở trong nước, anh Nguyễn Công Bình vẫn thích thưởng thức ly cà phê ở các quán gần nhà như Cà phê Quang, Cà phê Cộng, Cà phê Lâm, Cà phê Giảng… vì có cá tính về trang trí, độc đáo về không gian. QUẢNG CÁO Thậm chí, anh biết rõ tính cách của chủ quán và cho biết, họ bán cà phê thật, uống ngọt, nước đen quánh… Ngoài những quán cà phê truyền thống, người sành cà phê Hà Nội giống như anh Bình còn tìm được cảm giác ấy tại chuỗi nhà hàng Paris Deli. Việc Highlands Coffee “hạ mình” xuống phân khúc bình dân hơn lại là cơ hội để Starbucks bung hàng – Ảnh Anh Hoa Sự du nhập của cà phê công nghiệp như Starbucks, Coffee Bean, Highlands Coffee thời gian qua dù rất rầm rộ nhưng cũng không làm những người như anh Bình háo hức. Nhất là thế hệ 7X chúa ghét việc phải xếp hàng dài chờ đợi để có được ly cà phê, phải tự phục vụ, mà lại không đúng khẩu vị. Người Hà Nội ưa lối sống chậm, chỉn chu và khó tính trong việc tiếp nhận những luồng văn hóa mới và khó chối bỏ di sản văn hóa uống cà phê ngàn đời nay. “Nhưng biết đâu đấy, Starbucks vẫn hút khách hàng, thậm chí sẽ rất nhiều khách trung thành, vì giới trẻ độ tuổi dưới 30 tò mò và thích thương hiệu sang chảnh”, anh Bình chia sẻ khi Starbucks hiện diện ở Hà Nội tuần qua. QUẢNG CÁO Trong khi đó, anh Phạm Văn Trung cũng thuộc thế hệ 7X và là dân phiên dịch, đi rất nhiều nước trên thế giới, mỗi nơi anh đều lưu giữ hình ảnh quán cà phê Starbucks. Khi về Việt Nam, anh cũng lưu lại khoảnh khắc cửa hàng đầu tiên của Starbucks ở và Hà Nội. Việc các thương hiệu đồ uống toàn cầu xuất hiện ngày càng nhiều hơn trên đường phố Việt Nam khiến anh Trung tự tin hơn với những người bạn quốc tế của mình. “Điều đó cho thấy mức độ hội nhập sâu rộng của một quốc gia. Chỉ có điều, người Việt Nam, nhất là giới trẻ hãy đặt đúng vị trí của nó, đây chỉ một chuỗi cửa hàng cà phê phục vụ cuộc sống đô thị, là cái ai cũng dùng được, không có gì phải hào hứng hay ao ước được sử dụng nó. Hãy nhìn đơn giản nó như cà phê Trung Nguyên, như xe đạp Thống Nhất hay Ocean Mart vừa khai trương ở cạnh nhà bạn. Vậy thôi!”, anh Trung tâm sự. Trong khi đó, quyết định đặt chân vào thị trường Hà Nội tốn khá nhiều thời gian của Stabucks, dù thương hiệu này đã vào thị trường hơn 1 năm nay. Starbucks Bắc tiến, giới phân tích lại được phen dậy sóng, với những nhận định trái chiều. Có người tin rằng, với cách làm “tư duy toàn cầu, hành động địa phương” một cách kỹ lưỡng và chuyên nghiệp, Starbucks sẽ thành công. Nhưng cũng có người cho rằng, sẽ khó phá bĩnh được thế cờ thị trường khó tính vốn đã được các thương hiệu đi trước ấn định. Đặc biệt, liệu Starbucks có làm phôi pha văn hóa uống cà phê truyền thống của Hà Nội? “Chúng tôi đang làm từng bước rất thận trọng và tôn trọng truyền thống thưởng thức cà phê của Việt Nam nói chung và người dân Hà Nội nói riêng. Hà Nội là thị trường mà chúng tôi không thể chủ quan trong chiến lược kinh doanh. Chúng tôi không tạo ra sự thay đổi lớn, mà chỉ tìm cách thích nghi nhu cầu tại Hà Nội”, ông Jeff Hansberry, Chủ tịch Starbucks khu vực châu Á -Thái Bình Dương nói với PV QUẢNG CÁO Liên quan đến vấn đề trên, ông Nguyễn Đức Sơn, Giám đốc chiến lược thương hiệu – Richard Moore Associate phân tích, định vị của Starbucks khác với văn hóa uống cà phê truyền thống Hà Nội. Họ không hẳn bán những cốc cà phê “nước đường có mùi cà phê”. Quan trọng là, họ bán một phong cách sống. Phong cách sống này có một nhóm đối tượng khách hàng rất thích là giới trẻ. Thời thế thay đổi… Nhìn lại thị trường cà phê chuỗi hiện nay, hình ảnh Starbucks Mỹ, Gloria Jean’s Coffee Australia, Coffee Bean & Tea Mỹ, Illy Italy, Dunkin’ Donuts Mỹ, Highland Coffee… đã dần thay thế một vài thương hiệu trong nước. Ngoài Trung Nguyên, không có thương hiệu trong nước thứ hai đủ lớn để nhận biết trên diện rộng. Nếu nói về cạnh tranh, thương hiệu nội càng có tên tuổi, càng nhiều cửa hàng, càng nhạy cảm với sự đổ bộ của những thương hiệu nước ngoài. Xem thêm Bài toán cạnh tranh lúc này phụ thuộc vào tính hiệu quả của chiến lược định vị thương hiệu của từng nhãn hàng. Do đó, trên thị trường gần như là sự cạnh tranh giữa những tên tuổi ngoại với nhau. Bài toán cạnh tranh ở đây nằm ở chỗ, chiến lược định vị thương hiệu của từng nhãn hàng có hiệu quả hay không. Trong đó, Highland Coffee được xem là thương hiệu cà phê năng động cho doanh nhân. Coffee Bean & Tea là cà phê sang trọng dành cho giới tri thức vẫn đang miệt mài trong chiến lược mở rộng quy mô. Dunkin’ Donuts cũng chọn xu hướng này cùng với chiến lược giá mềm. Starbucks định vị cho giới trẻ và doanh nhân. Cuối cùng là Gloria Jean’s Coffee tuy vào Việt Nam gần 10 năm, song độ phủ sóng và hoạt động của chuỗi cửa hàng này đến nay khá yên ắng so với dự báo sớm bùng nổ khi mới thâm nhập thị trường. Điểm chung của các thương hiệu trên là hình ảnh cao cấp, cửa hàng đẹp, vị trí đắc địa. Vậy đâu là sự khác nhau về định vị giữa các thương hiệu khá giống nhau về “nước sơn” này? Theo ông Nguyễn Đức Sơn, nó sẽ nằm ở giá trị về cảm xúc. Khác nhau về cách thức thương hiệu “kể chuyện” với khách hàng. Về điểm này, khỏi phải bàn cãi, Starbucks đang độc diễn trên sàn diễn cao cấp này. Tuy nhiên, xét về độ lan tỏa ở cả hai miền, Highland Coffee gần như là đối thủ của Starbucks. Năm 2002, Highland Coffee thuộc Công ty cổ phần Việt Thái Quốc tế VTI có mặt trên thị trường Việt Nam, với cửa hàng đầu tiên ở Đến nay, thương hiệu này đã có 62 cửa hàng trong cả nước cùng 20 cửa hàng ở nước ngoài. Năm 2012, VTI bán 49% bộ phận kinh doanh Việt Nam và 60% bộ phận kinh doanh Hồng Kông cho Tập đoàn Jollibee với giá 25 triệu USD. Ngoài ra, Highland Coffee còn được Jollibee cho vay thêm 35 triệu USD với lãi suất chỉ 5%. Khoản tiền này sẽ được VTI dùng để đầu tư cho tương lai. Tuy nhiên, thời điểm đó, động thái của Highland Coffee được giới phân tích cho rằng, ông chủ Highland Coffee là David Thái và Jollibee đã nhìn thấy viễn cảnh Starbucks sẽ thâm nhập thị trường Việt Nam, sẽ trở thành mối đe dọa đối với Highlands Coffee ở phân khúc doanh nhân mà thương hiệu này đang chiếm ưu thế. Vậy nên, ngay sau thương vụ bán cho Jollibee và được vay thêm 35 triệu USD, thương hiệu này đã khoác lên mình chiếc áo mới, tái định vị quay về cà phê thuần Việt. Highlands Coffee chú trọng bán các sản phẩm quen thuộc, như cà phê sữa đá, cà phê phin và bánh mỳ, với giá cả hướng tới phân khúc đại chúng, bình dân, trả tiền tại quầy và không phục vụ như trước đây. Bên cạnh đó, cửa hàng Highlands Coffee mới cũng thiết kế lại gần gũi với thiên nhiên, con người Việt Nam. Tuy nhiên, các khách hàng đều nhận định, Highlands Coffee đang đi xuống về chất lượng và dịch vụ, trong khi lại sở hữu những vị trí đắc địa nhất tại Hà Nội. Ông Nguyễn Đức Sơn nhận định, đối với một thương hiệu cà phê như Highland Coffee, việc thay đổi này có hiệu quả hay không phụ thuộc vào hai yếu tố liệu khách hàng có hiểu thông điệp mới của sự thay đổi? Quan trọng hơn, trải nghiệm thật của họ với thương hiệu sẽ mang lại cảm giác gì? Việc Highland Coffee hạ mình xuống phân khúc bình dân hơn lại là cơ hội để Starbucks bung hàng. Chỉ sau hơn 1 năm thâm nhập thị trường, tính đến thời điểm này, Stabucks có tổng 11 cửa hàng ở Hà Nội và và sẽ cán mốc 100 cửa hàng trong tương lai gần. Dự kiến, sau khi xuất hiện 3 cửa hàng ở trung tâm quận Hoàn Kiếm, nơi tập trung giới doanh nhân và văn phòng, thời gian tới, Starbucks sẽ có ở quận Cầu Giấy, nơi tập trung giới trẻ. Cuộc chiến cà phê giữa Starbucks và Highlands Coffee tại Việt Nam đang được giới truyền thông và phân tích theo dõi sát sao, dự kiến sẽ vô cùng thú vị. Starbucks có thừa kinh nghiệm chinh chiến quốc tế, còn Jollibee lại đang được sở hữu lợi thế địa phương rất lớn mà Highland Coffee đã xây dựng hơn 12 năm qua. Xem thêm Tuy nhiên, điều chắc chắn là, cả Starbucks và Highlands Coffee cần dung hòa phong cách tiêu chuẩn toàn cầu với chiến lược địa phương hóa để chiếm được cảm tình của khách hàng Việt Nam. Post navigation Ông bà xưa có câu “Vững như kiềng ba chân” quả không sai! Trong thời đại ngày nay, kinh nghiệm đó vẫn được vận dụng trong nhiều lĩnh vực. Điều đặc biệt nó lại xuất hiện trong ngành hàng F&B FnB và được ông lớn HIGHLANDS vận dụng rất thành nay mình sẽ đào sâu về chiến lược phát triển sản phẩm của HIGHLANDS. Qua đó chúng ta sẽ nhìn thấy cách xây dựng & phát triển sản phẩm của HIGHLANDS. Từ đó có thể ứng dụng thực tiễn vào sản phẩm của LƯỢC “KIỀNG BA CHÂN” và PHÂN TÍCH CASE STUDY HIGHLANDS COFFEEPHÂN TÍCH CASE STUDY HIGHLANDS COFFEEPhân tích nhóm thức uốngNHÓM THỨC UỐNG Có 6 nhóm Café, Phindi, Café Espresso, Trà, Freeze, thức uống thực sự chỉ có 3 nhóm chínhNhóm 1 CAFÉ Café, Phindi, Café EspressoNhóm 2 TRÀ Trà sen, trà trái cây & trà xanhNhóm 3 FREEZE Đá xayThức uống khác chỉ là phụ, không nổi trội.Và trong 3 nhóm chính này sẽ có 1 sản phẩm đại diện cho mỗi nhóm làPhin Sữa Đá đại diện cho CAFÉTrà Sen Vàng đại diện cho TRÀFreeze Trà Xanh đại diện cho FREEZEBạn sẽ dễ dàng bắt gặp 3 sản phẩm này trong mọi hình ảnh, quảng cáo, poster về sản phẩm của 2019 & 2020, HIGHLANDS tập trung toàn lực xây dựng sản phẩm cốt lõi cho 3 nhóm trên và định hình sản phẩm cốt giản vì 3 sản phẩm này chiếm doanh thu lớn nhất của HIGHLANDS. Nó trở thành 3 sản phẩm mang lại sự thành công của HIGHLANDS cho đến thời điểm đã có những chiến lược marketing rất chi tiết & kéo dài cho từng sản phẩm TRÀ SEN VÀNG & FREEZE TRÀ XANH. Nếu các bạn có theo dõi Page, Website của HIGHLANDS, các bạn sẽ dễ dàng nhận thấy HIGHLANDS dồn lực khuyến mãi, hình ảnh, post trên page như thế nào cho 2 sản phẩm sao Phin Sữa đá được chọn là sản phẩm đại diện cho nhóm café mà không phải là Café đá hay Espresso?Phin sữa đá là sản phẩm giao thoa mà cả nam & nữ đều ưa chuộng, trong khi đóPhin đen đá chủ yếu dành cho xỉu chủ yếu dành cho café espresso pha máy kén người dùng & dùng tại quán thì sẽ ngon đặc tính khách hàng HIGHLANDS mua mang đi khá nhiều đặc biệt ở các khu vực văn phòng. Vì vậy, không có sản phẩm nào phù hợp hơn Phin Sữa 3 nhóm chính & 3 món cốt lõi đại diện cho mỗi nhóm, HIGHLANDS đã thỏa mãn mọi nhu cầu của thực khách khó tính nhất, SỰ TƯƠNG HỖ giữa các nhóm món này khiến cho khách hàng ưa chuộng HIGHLANDS dụ hôm qua đã uống café thì hôm nay có thể dùng trà sen và mai có thể uống Freeze trà ta có thể thấy rằng, sự thành công của HIGHLANDS trong đồ uống nằm ở 3 chân kiềng này Phin sữa đá, sen vàng & Freeze trà xanh. Với 3 chân Kiềng này tạo nên thế vững chắc trong nhóm thức uống của HIGHLANDS. Đây được xem là 1 chiến lược cực kỳ thành công của lược dài hạn cho 1 sản phẩm – HIGHLANDS đầu tư rất nghiêm túc & dài hạn. Khi xây dựng hình ảnh, vị thế của 1 sản phẩm, không đánh dàn trải, thiếu tập trung. Đây được xem là 1 cách làm cực kỳ hiệu quả của HIGHLANDS từ khi thuộc về Việt chúng ta học được gì từ Chiến lược “Kiềng Ba Chân”?Định hình sản phẩm cốt lõi trong menu hiện tại là sản phẩm ngon, được nhiều người đánh giá tạo quá nhiều nhóm món trên 1 trung marketing cho 1 sản phẩm cốt lõi có giai đoạn & tạo nhiều sản phẩm cốt lõi đại diện cho từng nhóm món theo từng giai đoạn.Đừng đánh dàn trải hoạt động marketing dẫn đến thiếu tập trung vào giá trị cốt lõi của hỏi bản thân đã tồn tại “Kiềng ba chân” cho quán mình chưa?Nhóm thức ăn của HIGHLANDS là 1 chiến lược sản phẩm rất thú vị. Nó sẽ giúp ông bà chủ café nhận ra mình cần làm gì cho quán. Brian sẽ chia sẻ chiến lược nhóm này của HIGHLANDS vào những bài tiếp Sự xuất hiện PHINDI trong năm 2020?Năm 2020, là năm của là nhóm sản phẩm được nâng cấp từ Café, với sự kết hợp giữa café và Milk foam, café và hạnh nhân sữa tươi, café và tập trung vào nhóm đối tượng là giới trẻ 18t – 23t. Đây có thể được xem là nhóm khách hàng mà HIGHLANDS chưa reach đã dùng thử Phindi kem sữa và thực sự cũng không ấn tượng lắm. Thấy cũng đúng vì phindi xuất hiện không dành cho độ tuổi của ta cùng chờ xem PHINDI có tiếp tục tồn tại trên Menu của HIGHLANDS sau khi hết chiến dịch Marketing Phindi không nhé.————————————————-Nhóm Thức Uống của HIGHLANDS được xây dựng trong thế “ Kiềng Ba Chân”, chiến lược này đã & đang mang lại thành công cho Nhóm Thức Ăn của HIGHLANDS có gì đặc biệt?Mình tin chắc sau khi các bạn đọc những phân tích về chiến lược sản phẩm của nhóm này sẽ thấy quán mình có thể ứng dụng được chiến lược thức ăn của HIGHLANDS được chia làm 2 nhóm chính Bánh mì & bánh ngọtCó bao giờ bạn đặt câu hỏi tại sai 1 thương hiệu HIGHLANDS lớn như vật lại bán ổ bánh mì chỉ có 19k? Lợi nhuận từ bánh mì có hay không?Câu trả lời là CÓ. Lợi nhuận trên sản phẩm bánh mì của HIGHLANDS thấp. Tuy nhiên lợi nhuận kéo theo sau khi bán được bánh mì là CỰC KHỦNG. Vì Bánh mì của HIGHLANDS là sản phẩm đường phẩm đường dẫn là gì?Sản phẩm đường dẫn là sản phẩm thu hút khách hàng đến sử dụng sản phẩm/ dịch vụ của thương hiệu đó. Thương hiệu không đặt nặng lợi nhuận cho sản phẩm đường dẫn nhưng là sản phẩm kéo theo lợi nhuận từ các dịch vụ/ sản phẩm đi kèm. Ví dụ ăn bánh mì sẽ khát nước à mua nước kèm với bánh sao HIGHLANDS chọn bánh mì là sản phẩm đường dẫn?Một bài post trên Fanpage HIGHLANDS về bánh mì 19kBánh mì là một trong những món đại diện cho ẩm thực Việt nhắc đến bánh mì là nhắc đến Việt Nam. Bánh mì không chỉ nổi tiếng ở Việt Nam mà đã vươn ra tầm thế giới và được đánh giá cao về chất phổ biến của bánh mìBánh mì phổ biến đến mức bạn có thể đi bất kì đâu trên đất nước Việt Nam đều bắt gặp được những xe/ tiệm bánh mì lớn nhỏ, Bánh mì phù hợp với mọi lứa tuổi, mọi tầng lớp của xã hội Việt nhu cầu ăn bánh mì của người Việt rất lớnTính tiện lợi của bánh mìLà thức ăn nhanh có thể ăn bất kì nơi đâu ngoài đường, trong nhà, trong công ty, bến xe…. Và bất kì thời điểm nào ăn sáng, ăn trưa, ăn tối, ăn xế, ăn khuya với sự tiện lợi đó, HIGHLANDS có thể thu hút khách hàng ăn bánh mì ở mọi thời lược giá dành có sản phẩm đường dẫn của HIGHLANDS?HIGHLANDS dùng chiến lược giá thấp cho sản phẩm đường dẫn của mình. Với giá 19k, bánh mì ở HIGHLANDS có thể cạnh tranh về GIÁ với những xe/ tiệm bánh mì nhỏ nhất nhưng lại có quá nhiều lợi thế của thương hiệu lớnSản phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn thực bì đẹp bắt mắtSử dụng không gian tại các cửa hàng của HIGHLANDSChất lượng ổn trong tầm giá và có nhiều sự lựa chọn gà xé, cá ngừ, thịt nướng, xíu mạiMarketing sản phẩm tốt & nhiều ưu đãi đi thực sự Bánh Mì 19k của HIGHLANDS là sự lựa chọn không thể tuyệt vời hơn cho nhóm khách hàng văn phòng hoặc những khách hàng yêu thích Bánh bạn hay uống HIGHLANDS, mình chắc chắn bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những thời điểm cực kỳ đông khách của HIGHLANDS rơi vào giờ nghỉ trưa của dân văn phòng tại các trung tâm thành HIGHLANDS đã từng bán Phở là 1 món Quốc Hồn Quốc Túy của Việt Nam trong hệ thống cửa hàng nhưng sau đó ngưng phục vụ. Mình nghĩ việc vận hành bánh mì món khô sẽ dễ dàng hơn món nước Phở – Việc đảm bảo chất lượng đồng bộ của Phở cho toàn bộ hệ thống cửa hàng của HIGHLANDS cũng là 1 thách thức rất ông bà chủ quán như chúng ta có thể làm được gì?Hãy rà soát lại xem quán của chúng ta có sản phẩm đường dẫn hay chưa? Và nếu chưa thì hãy tính cho mình 1 sản phẩm đường dẫn để dẫn khách vào quán. Nói thì dễ nhưng để thực hiện được không hề đơn giản các bạn nhé nên cần đầu tư nghiêm túc & chỉnh chu. Nhưng nếu làm được chắc chắn quán bạn sẽ khác biệt so với những quán trong khu số lưu ý của Brian về sản phẩm đường dẫn mà ông bà chủ cần lưu ýLà 1 sản phẩm mang tính phổ biến thức ăn nhanh, ăn vặt, ăn noLà 1 sản phẩm tiện lợi dễ dàng mang 1 sản phẩm dễ bảo quản & có thể chế biến 1 sản phẩm có giá cạnh tranh phù hợp với nhiều tầng bạn có 1 sản phẩm đường dẫn tốt, doanh thu của quán sẽ tăng vượt bánh ngọt là những sản phẩm để UPSELL – nhằm để tăng giá trị đơn bạn order nước tại HIGHLANDS, mình chắc chắn 1 điều sau khi bạn đã chọn xong thức uống, nhân viên order luôn luôn gợi ý mua thêm bánh ngọt hoặc combo bánh ngọt đi kèm nước. Đây là cách để HIGHLANDS tăng giá trị đơn dụ 1 ngày HIGHLANDS tải được 200 đơn hàng. Mỗi đơn hàng có giá trị 45k ~ 1 phần thức uống. Nếu hoạt động upsell hiệu quả, có 30% đơn hàng mua thêm bánh ngọt – lúc này có khoảng 60 đơn hàng được tăng giá trị từ 45k lên 59k HIGHLANDS sử dụng combo kèm bánhThì doanh thu sau khi upsell 45k x 140 đơn hàng + 59k x 60 đơn hàng = thu ko upsell 45k x 200 đơn hàng = lệ doanh thu tăng thêm = cạnh đó, việc có thêm các sản phẩm bánh ngọt giúp thỏa mãn nhu cầu buồn miệng của chị em phụ lược Upsell khá phổ biến trong ngành F&B, nhiều khi quán của bạn đang có những sản phẩm upsell mà đôi khi chúng ta không để ý.*** Ví dụTrà sữa uống kèm Topping trân châu, thạch, flan… thì topping là sản phẩm ăn kèm rau, bún, mì thì rau, bún, mì là sản phẩm trên 2 chiến lược này, nếu ông bà chủ biết cách vận dụng sẽ giúp quán có thêm khách hàng & doanh thu không vọng những chia sẻ của Brian sẽ giúp bạn có cái nhìn rõ hơn về chiến lược kinh doanh và vận hành các bạn thành công!Tác giả Brian Dang – Founder tại Brian & MCS Kinh doanhDoanh nghiệp Thứ sáu, 12/8/2022, 1657 GMT+7 Chủ Highlands Coffee - chuỗi dẫn đầu về doanh thu và số cửa hàng - ghi nhận lợi nhuận âm 19 tỷ năm 2021, lần đầu kể từ năm 2014. Mô hình chuỗi cà phê bùng nổ những năm gần đây và vẫn duy trì tốc độ tăng trưởng cao. Tuy nhiên, tác động từ đại dịch Covid-19 và sức ép cạnh tranh từ tên tuổi mới đang phả hơi nóng vào những cái tên đứng đầu như Highlands về quy mô doanh thu, Highlands Coffee vẫn là chuỗi đứng đầu thị trường, nhưng kết quả kinh doanh của thương hiệu này đang có dấu hiệu đi thu của Công ty cổ phần Dịch vụ cà phê Cao Nguyên – chủ sở hữu chuỗi cà phê Highlands Coffee đã tăng liên tục nhờ chiến lược mở rộng sự hiện diện tại các thành phố lớn, lần đầu vượt ngưỡng tỷ đồng vào năm 2017. Chỉ hai năm sau, doanh thu của Highlands Coffee vượt ngưỡng tỷ đồng. Kết quả kinh doanh lập đỉnh trong giai đoạn nhiên, năm 2021, chuỗi tăng trưởng liên tục của thương hiệu này bị phá vỡ khi doanh thu giảm gần 20%, chỉ còn hơn tỷ đồng. Đồng thời, Highlands Coffee cũng báo lỗ hơn 19 tỷ đồng. Lần gần nhất trước đó chuỗi này lỗ là năm 2014. So với những chuỗi khác trên thị trường, quy mô biên lãi gộp của Highlands luôn ở nhóm cao nhất, duy trì khoảng 70% trong ba năm gần đây. Tuy nhiên, lợi nhuận của chuỗi này tương đối khiêm tốn do chi mạnh tay cho chi phí bán đó, lãi ròng của Công ty Dịch vụ cà phê Cao Nguyên ghi nhận gần 100 tỷ đồng trong hai năm 2017 và 2018, giảm xuống còn 55-80 tỷ trong hai năm tiếp theo dù doanh thu lập kỷ lục. Năm 2021, công ty này báo năm 2021, Highlands Coffee liên tiếp vướng lùm xùm với một số chủ mặt bằng khi chuỗi này bị tố nợ tiền thuê nhiều tháng, tới hàng tỷ ty cổ phần Nhà Hòa Bình đã gửi đơn tố cáo vì bị Công ty cổ phần Dịch vụ cà phê Cao Nguyên nợ gần 5 tháng tiền mặt bằng tại tòa nhà Pax Sky đường Ung Văn Khiêm. Trước khi xảy ra tranh chấp với Nhà Hòa Bình, chuỗi cà phê này cũng từng nợ 6 tháng tiền thuê mặt bằng tại tòa nhà Artemis Thanh Xuân, Hà Nội trên một tỷ lời báo chí, Highlands Coffee xác nhận có thuê mặt bằng và gặp khó khăn về kinh doanh trong giai đoạn các thành phố áp dụng giãn hiệu Highlands Coffee ra đời từ năm 1999, khởi đầu với sản phẩm cà phê đóng gói tại Hà Nội. Năm 2002, thương hiệu này bắt đầu mở rộng sang mô hình chuỗi cà phê, với quán Highlands Coffee đầu tiên ra đời tại TP HCM. Kể từ đó, chuỗi này không ngừng phát triển, trở thành thương hiệu cà phê nổi tiếng, không chỉ hoạt động trong nước mà còn lấn sân sang thị trường quốc 2012, Highlands Coffee được mua lại bởi Jollibee Foods - một tập đoàn nhà hàng tại Philippines. Cuối năm 2016, Jollibee Foods Corp JFC và đối tác là Công ty Việt Thái Quốc tế VTI lên kế hoạch niêm yết chuỗi cửa hàng Highlands Coffee lên thị trường chứng khoán Việt Nam. Tuy nhiên, cho tới nay, ý định này vẫn chưa được thực với những đối thủ trên thị trường, Highlands Coffee đi lên nhờ đánh vào tính bao phủ, không gian phù hợp để làm việc thay vì khẩu vị của khách hàng. Duy trì một thực đơn đồ uống đơn giản, dễ chọn nhưng Highlands len lỏi khắp các tòa nhà lớn và trung tâm thương mại, hiện diện ở những vị trí đắc địa. Đặc trưng này của Highlands Coffee cũng phần nào phản ánh qua các chỉ số đánh giá hiệu quả kinh Sơn Highlands Coffee là thương hiệu cafe nổi tiếng không chỉ bởi những giá trị truyền thống trong từng hạt cà phê Việt mà còn là những trải nghiệm mang đậm tính hiện đại của lối sống Việt. Vậy chiến lược marketing của Highlands Coffee được thực hiện như thế nào? Cùng tìm hiểu trong bài viết này của Ori nhé! I. Giới thiệu về Highlands coffee Highlands Coffee là thương hiệu cafe của công ty cổ phần quốc tế Việt Thái VTI. Công ty được David Thái thành lập tại Hà nội vào năm 1999. Bắt nguồn từ tình yêu với đất nước Việt Nam và niềm đam mê cà phê Việt, Highlands Coffee đã ra đời với khát vọng nâng tầm được giá trị và hương vị cà phê của Việt Nam. Từ đó có thể lan rộng tinh thần tự hào, kết nối hài hòa giữa yếu tố truyền thống với hiện đại. Bắt đầu với sản phẩm cà phê đóng gói vào năm 2000 tại Hà Nội. Sau hơn 20 năm, Highlands đã nhanh chóng phát triển, vươn lên thành thương hiệu cà phê nổi tiếng tại Việt Nam và không ngừng mở rộng hoạt động kinh doanh trong và ngoài nước. Cụ thể vào năm 2012, thương hiệu Highlands Coffee đã bán 50% cổ phần của mình cho thương hiệu Jollibee của Philippines. Hiện tại, chiến lược marketing của Highlands Coffee vẫn đang thực hiện để chinh phục các quốc gia trong khu vực châu Á. II. Khách hàng mục tiêu của Highlands coffee Highlands Coffee chọn cách đi theo những người khổng lồ nước ngoài bằng việc dung hòa hương vị và phong cách trong nước và nước ngoài. Và đối tượng khách hàng mục tiêu của Highlands Coffee là nhóm người tiêu dùng trung lưu, giới văn phòng, giới trẻ. Việc uống cà phê tại cửa hàng này cũng được khách hàng cảm nhận rằng bản thân thuộc các tầng lớp trên. Hoặc những khách hàng thuộc những tầng lớp trên, họ không thể ngồi uống cà phê, gặp đối tác, bạn bè ở một cửa hàng bình thường không thương hiệu, họ luôn tạo những cuộc hẹn tại Highlands Coffee — nơi có uy tín thương hiệu để khẳng định đẳng cấp của mình. Chiến lược kinh doanh của Highlands Coffee luôn chú trọng việc tạo nên một bầu không khí thưởng thức cà phê cho khách hàng thật thoải mái và đầy hứng khởi để họ đến trải nghiệm mỗi ngày. Ngồi trong không gian ấm cúng của quán nhâm nhi tách cà phê, tận hưởng trọn bầu không khí mát rượi, đọc vài trang sách, trang báo và lắng nghe những điệu nhạc sâu lắng và thư giãn. Và chắc chắn, những mệt nhoài, căng thẳng, hay ưu phiền, lo lắng sẽ bị bỏ lại phía sau. Giới doanh nhân khi làm ăn, đàm phán hợp đồng với đối tác, nhiều khi để đạt được sự kỳ vọng của mình. Và chắc chắn Highlands chính là một địa điểm hợp lý. Kết hợp với thưởng thức cafe, khách hàng đến quán còn tận hưởng những phút giây thư giãn, xả stress sau những giờ làm việc căng thẳng. Với các bạn trẻ, đây còn là địa điểm để họp mặt, trò chuyện, hẹn hò lý tưởng. III. Mô hình Swot của Highlands Coffee 1. Điểm mạnh của Higland Coffee Highlands là một thương hiệu cà phê nổi tiếng và đã có mặt từ rất lâu ở Việt Nam. Đây là địa điểm ăn chơi có tiếng, được giới trẻ yêu thích ngay từ những ngày đầu. Ngoài ra, thương hiệu được sáng lập bởi người con đất Việt nên được khách hàng trong nước “ưu ái” trong bối cảnh thị trường đang tràn ngập các thương hiệu từ nước ngoài. Chính vì vậy, chuỗi cửa hàng của Highlands Coffee đã xây dựng được cho mình hình ảnh đẹp cũng như niềm tin vững chắc trong lòng khách hàng. Bên cạnh đó, Highlands Coffee luôn là một trong những thương hiệu top đầu trong ngành công nghiệp cà phê Việt Nam. Bên cạnh các đối thủ cạnh tranh của Highlands Coffee như The Coffee House, Phúc Long,... Vị trí của chuỗi hệ thống cửa hàng của Highlands cũng là điều đáng được đề cập, khi mà phần lớn các cửa hàng của thương hiệu này luôn được đặt ở vị trí đẹp nhất, thường là ở các trung tâm thương mại lớn, hoặc ở các vị trí đắc địa. Chiến lược marketing của Highlands Coffee là nhượng quyền mà hiện nay thương hiệu này đã có mặt tại 24 tỉnh thành Việt Nam. 2. Điểm yếu của Highlands Coffee Điểm yếu lớn nhất tồn tại đó là giá Highlands Coffee ở các dòng sản phẩm khá cao so với nhiều tầng lớp khách hàng. Ngoài ra, với hàng loạt chiến dịch của thương hiệu lớn về vấn đề bảo vệ môi trường thì ở Highlands vẫn còn sử dụng đồ nhựa để phục vụ khách hàng cả khi ngồi tại chỗ và mang về. Điều này không chỉ mất thiện cảm từ phía khách hàng mà còn tăng số lượng rác xả thải ra môi trường. Vì hệ thống cửa hàng luôn được đặt chủ yếu tại các trung tâm thương mại, vị trí đắc địa tại các thành phố nên hình ảnh của thương hiệu vẫn chưa tiếp cận được nhóm khách hàng ở những khu vực xa hơn. 3. Cơ hội của Higland Coffee Hiện nay, thị trường cà phê Việt Nam được thống kê có trị giá khoảng tầm 1 tỷ USD. Vì vậy mà tiềm năng thị trường ở Việt Nam là rất lớn. Đồng thời, với xu hướng phát triển của xã hội, người dân cũng dần có thú vui ngồi quán cà phê thưởng thức, trò chuyện, gặp gỡ bạn bè. Vì vậy, khi nắm bắt được cơ hội này thì thương hiệu sẽ có cơ hội phát triển xa hơn. Văn hóa hay các phong tục tập quán là yếu tố quyết định tới sự sống còn của doanh nghiệp. Highlands Coffee là một thương hiệu nội địa, lợi thế hiểu văn hóa của địa phương hơn các thương hiệu từ nước ngoài. Vì vậy mà chiến lược marketing của Highlands Coffee về sản phẩm sẽ có những bước phát triển để phù hợp với thị hiếu và thuần phong mỹ tục của từng địa phương tại Việt Nam. 4. Thách thức của Higland Coffee Highlands Coffee đang phải chịu sự cạnh tranh gay gắt từ các thương hiệu lớn từ trong nước và nước ngoài như Trung Nguyên, Starbucks, The Coffee House,... Ngoài ra, các cơ sở kinh doanh tại hè phố hay các xe đẩy, xe bán dạo cũng là những đối thủ đáng gờm mà Highlands phải đối mặt. Bên cạnh đó, sản phẩm trong thị trường đồ uống đa dạng, người tiêu dùng có thể có nhiều sự lựa chọn khác ngoài cafe như trà sữa, nước ngọt, trà chanh,... IV. Phân tích chiến lược Marketing Mix của Highlands Coffee 1. Chiến lược sản phẩm của Highlands Coffee Sản phẩm là yếu tố cốt lõi để định vị thương hiệu Highlands Coffee. Vì vậy, chiến lược marketing của Highlands Coffee đã chia sản phẩm của mình ra thành 2 nhóm chính Đồ uống và Đồ ăn. Đầu tiên, về các sản phẩm đồ uống. Đồ uống được Highlands Coffee chia làm 3 nhóm chính Nhóm 1 Café Phindeli, Cafe, Cafe Espresso với Cafe Phin Sữa Đá là sản phẩm chủ lực. Nhóm 2 Trà Trà sen, các loại trà trái cây & trà xanh với dòng sản phẩm Trà Sen vàng là chủ lực. Nhóm 3 Freeze Đá xay với sản phẩm Freeze Trà xanh là chủ lực. 3 sản phẩm chủ lực đại diện mỗi nhóm luôn được ưu ái và xuất hiện ở hầu hết trong chiến dịch marketing của Highlands Coffee. Bởi đây là 3 sản phẩm “best seller” và mang lại cho Highlands nhiều doanh thu nhất. Hơn nữa, 3 nhóm chính với 3 sản phẩm chủ lực đã thực sự thỏa mãn được mọi nhu cầu của khách hàng khi đến với thương hiệu. Tiếp theo, về các sản phẩm đồ ăn. Highlands chia làm đồ ăn làm 2 dòng chính là Bánh mì và bánh ngọt. Ngoài sự lựa chọn phổ biến ở hầu hết các quán cà phê hiện đại là bánh ngọt, cửa hàng của Highlands còn sử dụng thêm bánh mì vào menu của mình làm sản phẩm đường dẫn. Bởi bánh mì là món ăn quen thuộc, “quốc hồn quốc túy” của Việt Nam. Bánh mì còn là đồ ăn được yêu thích bởi mọi lứa tuổi, mọi tầng lớp. Ngoài ra, đây là loại thực phẩm khô, dễ gây khát nước. Khi khách hàng order bánh mì tại cửa hàng này thì luôn đi kèm với 1 ly nước. Nên việc lựa chọn bánh mì được coi là điều khôn ngoan và sáng suốt của thương hiệu này. Ngoài ra, trong chiến lược marketing của Highlands Coffee cũng có các dòng sản phẩm phụ như sản phẩm đóng gói, sản phẩm đóng lon,... để có thể tiếp cận với các khách hàng ở xa. Hơn nữa, thương hiệu này còn cho ra mắt các mẫu bình nước và cốc thời trang để thu hút giới trẻ. Đồng thời, việc cho ra mắt các dòng sản phẩm này cũng khuyến khích khách hàng mang cốc đựng nhằm giảm thiểu rác thải ra môi trường. 2. Chiến lược giá Highlands Coffee Với mục tiêu đưa thương hiệu đến với nhiều nhóm đối tượng khách hàng, các sản phẩm của Highlands Coffee được bán với khung giá khá rộng, dao động từ tới VND. Sự chênh lệch về giá được thể hiện rõ giữa các dòng sản phẩm, đây là một phần trong chiến lược giá cạnh tranh của Highlands Coffee. Đây là mức giá có thể chưa được coi là phù hợp ở thị trường Việt Nam có mức thu nhập bình quân còn thấp mặc dù đây là thị trường xuất khẩu sản lượng cà phê đứng thứ 5 thế giới. Với chiến lược marketing của Highlands Coffee về việc định giá theo thị trường, Highlands Coffee đã được đánh giá là dòng sản phẩm dành cho tầng lớp có thu nhập trung bình trở lên, cụ thể là cà phê cho nam/ nữ doanh nhân. Giá cà phê của Highlands có sự ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố nội tại như chi phí. Ví dụ về chi phí nhân sự, địa điểm của các cửa hàng hoặc nguyên liệu đầu vào, chi phí cho các chiến lược marketing của Highlands Coffee như việc tiếp thị truyền thông… 3. Chiến lược hệ thống phân phối của Higlands Chiến lược marketing của Highlands Coffee về phân phối đó là bán trực tiếp sản phẩm của mình tại cửa hàng. Hiện tại, thương hiệu này đã sở hữu hơn 300 cửa hàng trải dài trên 24 tỉnh thành tại Việt Nam, các cửa hàng thường tập trung ở các thành phố lớn, các quận nội thành với mật độ dân số cao, giao thông, đường xá đi lại thuận tiện hoặc nằm tại xung quanh các trung tâm thương mại và dưới nhiều tòa nhà văn phòng. Điều này chứng tỏ Highlands Coffee muốn tiếp cận với nhiều nhân viên làm việc trong các tòa nhà văn phòng cũng như khách du lịch… Không chỉ đầu tư vào vị trí mà còn đầu tư vào chất lượng mặt bằng. Thương hiệu này đã lựa chọn rất kỹ càng, chẳng hạn như lựa chọn vị trí có góc nhìn đẹp, không gian tại các trung tâm thương mại lớn hoặc ven hồ hay gần những địa điểm nổi tiếng tại các thành phố,… Ngoài ra, chiến lược Marketing của Highlands Coffee về phân phối còn sử dụng hình thức nhượng quyền thương hiệu. Việc triển khai mô hình kinh doanh của Highlands Coffee theo chiến lược này có thể giảm thiểu được chi phí để mở cửa hàng độc quyền mà nhanh chóng gia tăng số lượng cửa hàng trên toàn quốc. Highlands còn đưa sản phẩm đóng gói của mình tới siêu thị hay các cửa hàng tiện lợi trên cả nước. Đồng thời, hãng cũng kết hợp với các đơn vị ship đồ ăn uống như Baemin, Shopee Food, Grab,… 4. Chiến lược xúc tiến hỗn hợp của Highlands CoffeePromotion Chương trình khuyến mãi Trong chiến lược marketing của Highlands Coffee đã cho ra mắt rất nhiều chương trình khuyến mại như sưu tập ba tem tặng một phin sữa đá, hoặc miễn phí upsize vào những ngày lễ đặc biệt trong năm, mua combo với khuyến mãi lớn…. Ngoài ra, Highlands đã triển khai hệ thống thành viên, thẻ VIP với các quyền lợi đặc biệt để duy trì lòng trung thành của khách hàng. Hoạt động PR Là một thương hiệu lớn và luôn định hình thương hiệu hướng tới phân khúc cao nhưng Highlands Coffee vẫn sử dụng các loại cốc nhựa để phục vụ khách hàng uống tại chỗ và mang đi. Điều này đã trở thành nhược điểm của Highlands Coffee và làm cho thương hiệu nhận nhiều chỉ trích và phàn nàn. Ghi nhận ý kiến đó, ngày 24/05/2019, Highlands đã phát động chiến dịch mang tên “Những cánh tay xanh” nhằm khuyến khích khách hàng của mình mang theo bình cá nhân khi order tại quầy. Chiến dịch này đã nhận được nhiều ý kiến tích cực cũng như sự tham gia của đông đảo các khách hàng. Truyền thông xã hội Tận dụng sự bùng nổ của mạng xã hội, đặc biệt là mạng xã hội hàng đầu thế giới là Facebook, chiến lược marketing của Highlands Coffee đã tận dụng và làm rất tốt hoạt động truyền thông của mình trên các nền tảng này. Những bài viết của thương hiệu khi được chia sẻ trên fanpage chính thức luôn nhận được rất nhiều lượt tương tác của khách hàng. Theo thống kê, thương hiệu đã nhận được tỷ lệ thảo luận và phản hồi của khách hàng trên Facebook lên đến 96%, trong khi các kênh khác chỉ chiếm từ 1-2%. 5. Chiến lược về con người của Highlands Coffee Nhân viên của Highlands Coffee được đánh giá là luôn thân thiện và phục vụ khách hàng trong trạng thái tốt nhất. Cùng với đó, đội ngũ nhân viên của Highlands cũng được tuyển chọn và huấn luyện bằng một quy trình gắt gao khi phải tham gia các khóa huấn luyện nghiệp vụ trong ba ngày sau khi vào công đó mới bắt đầu làm việc dưới sự hướng dẫn từ đội ngũ quản lý. Dù là vị trí part-time hay full-time hay bất cứ vị trí nào tại Highlands, đều phải đáp ứng những yêu cầu về cách làm việc cũng như phong cách phục vụ. Ngoài ra, Highlands thường xuyên thực hiện công tác tuyển dụng đội ngũ nhân viên trẻ, năng động, nhiệt huyết nhằm giúp khách hàng có được trải nghiệm mới mẻ mỗi khi bước vào cửa hàng. 6. Chiến lược về quy trình Các quy trình ở Highlands cũng giống như nhiều cửa hàng cà phê khác rất đơn giản nhằm giúp khách hàng tiết kiệm thời gian và thuận tiện mua hàng. Khi đến đây, Khách gọi đồ, nhận order, thanh toán và chế biến đồ uống, trang trí đồ uống như mẫu khách đã đặt, khi xong sẽ thực hiện bấm nút gọi khách tới nhận đồ… Ngoài ra, Highlands cũng đã cho phép khách hàng có thể sử dụng nhiều phương thức thanh toán khác nhau ngoài tiền mặt để tối ưu quy trình thanh toán. 7. Chiến lược về cơ sở vật chất, hạ tầng Chiến lược marketing của Highland Coffee rất chú trọng về cơ sở vật chất, hạ tầng. Với mặt bằng đẹp, không gian rộng rãi, thoáng mát, các cửa hàng của Highlands đều được kết hợp bởi cả 2 không gian trong nhà và ngoài trời với màu nâu, đỏ và trắng là chủ đạo. Không gian trong nhà được thiết kế theo phong cách sang trọng, ấm cúng thực sự phù hợp với những khách hàng có sở thích yên tĩnh và riêng tư. Tại không gian ngoài trời Highlands lại mang tới cảm giác trái ngược khi thiết kế đơn giản, gần gũi với thiên nhiên và phù hợp với những người yêu thích sự nhộn nhịp của đường phố. Không những thế, tinh thần Việt Nam còn được thể hiện ở logo của thương hiệu này. Trong giai đoạn đầu, logo Highlands Coffee đã thiết kế với màu đỏ làm chủ đạo để phân biệt với các thương hiệu cà phê khác, thương lấy màu nâu là chủ đạo. Tuy nhiên ngay sau đó, hãng đã kết hợp hai màu nâu đỏ lại với nhau, và tên hãng được viết bằng màu trắng. Đây là sự kết hợp tinh tế và vô cùng hài hòa. Logo của thương hiệu Highlands Coffee được thiết kế với tâm điểm l&

lợi thế cạnh tranh của highlands coffee